Cum să cumpăr
Livrare
Consilier de cumpărături
Cinetica enzimatica da hidrolise do oleo de oliva
portugheză
66 b
30 de zile pentru retur bunuri
Ar putea de asemenea, să te intereseze
/
Carte broșată
60
lei
Pesquisas com óleos e gorduras alimentícios vęm indicando que os produtos ricos em diacilgliceróis (DAG), ao invés de triacilgliceróis, apresentam açăo benéfica sobre a saúde humana pois o diacilglicerol, diferente do triacilglicerol (TAG), năo é absorvido como gordura, apesar destes apresentarem valores energéticos similares. Consequentemente, é possível reduzir o teor de gordura no sangue e, ao longo do tempo, combater a obesidade. Diante os problemas relacionados ao consumo de óleos e gorduras e ao mesmo tempo a importância deste consumo, é crescente a demanda por tecnologias de modificaçăo de óleos e gorduras. Entre os processos de modificaçăo de óleos de maior interesse industrial estăo as reaçőes de hidrólise do triacilglicerol catalisadas por lipases. Neste processo, a concentraçăo de água é apontada em muitos trabalhos como um parâmetro significativo durante as reaçőes de hidrólise.
Informații despre carte
portugheză
